鋅是作物生長發育必需元素之一,對碳水化合物的形成很重要,參與蛋白質的合成，是聚合酶的成分之一。

缺鋅時葉小簇生，中下部葉片首先失綠，主脈兩側出現不規則的棕色斑點，植株矮化，生長緩慢。玉米早期出現的“白芽病”，生長后期果穗缺粒禿尖。鋅能促進作物體內生長素的合成。鋅是許多酶的組成成分，鋅是影響光合作用最顯著的元素。